PhD – Food Science – University of Nottingham

MSc – Food Production Management – University of Nottingham

BSc – Food Technology – University of Reading

我的简介：

食品绿色蛋白领域博士后，目前就职于英国诺丁汉大学食品创新中心。负责校、企间知识转移，食品创新研发，以及项目管理与合作。

10余年的英国留学与生活，有着丰富的中英两国文化、学术，专业技术交流与合作经验。 博士及博士后期间，连续多年负责指导硕士研究生，及小组合作（如实验技能培训，项目课题研究和论文辅导等），辅导的学生也在各自学科内取得优异成绩并获奖。我善于把复杂的知识，理论应用到现实的应用场景中去，以帮助解决研发创新技术难题。喜欢分享自己的知识及经验，希望能够帮助更多的人。

关于我的课程：

我的研究领域包含：从食品生物原材料研究 （食品大分子/聚合物 如蛋白，多糖等物化，生化特性）， 到模型食品的加工及功能性研究 （如食品胶体，食品乳化液系统，食品微结构设计等），再到食品营养分析，及食品或功能性食品的消化于吸收 （如蛋白质，油脂，微量营养素在体外（in vitro）模拟, 和体内（in vivo）消化与吸收。我会从整个食品链的角度去剖析整个食品科学领域的具体的重要知识点，难题，并帮助同学们找到克服/解决问题的方法，一起洞悉未来该领域的研究方向。

相关研究课程会包含食品化学，食品原材料的加工和物化特性，以及新产品开发等。也会融入个人或小组研究课题相关的论文辅导。希望通过我的辅导，能够帮助大家轻松，自信，开心的度过自己专业课程的学习。

辅导课程：

食品化学 Food Chemistry

食品生产/加工 Food production/Processing

食品结构 Food structure

新产品开发 New Product Development